1958 yılında Erzurum’un İspir ilçesinde dünyaya gelen Halim Aksoy, Anadolu’nun bereketli ve samimi topraklarındaki mütevazı bir köyde büyüdü. Çocukluğu, doğduğu toprakların sıcaklığı ve değerleriyle şekillendi. Genç yaşta Arapça ve İslami ilimlerde derinleşmek için köyünden ayrıldı. Hafızlık ve İslami ilimler eğitimini başarıyla tamamladıktan sonra, 1975 yılında hayallerini gerçekleştirmek ve büyük emeklerle yoğurduğu mirası inşa etmek için Ankara’ya yerleşti.
Ankara’da iş dünyasına adım atan Halim Aksoy, azmi ve girişimci ruhu sayesinde kısa sürede başarıya ulaştı. İş hayatına fırıncılıkla başlayan Aksoy, bu alandaki başarısını daha da ileriye taşıyarak gıda sektöründe restoran ve unlu mamüller zinciri kurdu. Düğün salonları ve farklı sektörlerle de hizmet ağını genişletti.

(Restoran hakkında)
Halimbey Grup, Anadolu’nun bereketli topraklarının sunduğu zenginliklerle, taze ekmekleri ve unlu mamülleri her gün özenle hazırlamaya devam ediyor. Yöresel tariflerle hazırlanan tatlar, damaklarda unutulmaz izler bırakırken; kaliteli etlerden yapılan kebaplar ise Türk ve dünya mutfağının en seçkin lezzetleri arasında öne çıkıyor.
Halim Aksoy ve çocukları Fatih Aksoy, Fazilet Aksoy ve Samet Aksoy’un yönetiminde olan Halimbey Şirketler Grubu, geçmişten gelen deneyimlerini gelecek nesillere aktarırken, her zaman müşteri memnuniyetini merkeze alan bir yaklaşımla, kalite ve güven üzerine kurulu hizmet anlayışını sürdürüyor. Halimbey Grup, müşterilerine değer vermeyi bir sorumluluk olarak değil, işin özü olarak benimsiyor.

"Eleştiriyi dost yapar, seven yapar, benim devamlılığımı isteyen insan yapar."
-Halim Aksoy (web sitesinde sayfa sonunda yer verilecektir.)